foods

تولید اسیدسیتریک از ضایعات کشاورزی

اسیدی که به دلیل کاربرد بسیار زیاد آن در صنایع غذایی و دارویی یک اسید عالی مهم است که تقاضای جهانی دارد. برای غلبه بر این تقاضای روز افزون، از تخمیر با قارچ استفاده از زباله های زراعی به عنوان منبع مواد اولیه کربوهیدرات برای تولید اسید سیتریک استفاده شده است. تحقیقات نشان دهنده موفقیت‌آمیز بودن تولید اسید سیتریک از طریق روش تخمیر در بستر جامد میباشد. با توجه به افزایش قیمت هیدروکربن ها و عدم دسترسی آسان به این منابع طرح هایی بر پایه سوبسترای هیدروکربنی، جای خود را به طرح هایی بر پایه ضایعات کربوهیدراتی کشاورزی مثل تفاله سیب، قهوه، ساقه های گندم، ضایعات آناناس، مخلوط میوه ها و دیگر مواد برای تولید اسید سیتریک داده است. اسیدسیتریک دارای پتانسیل اقتصادی بالا و کاربرد بسیار زیاد صنعتی است، که معمولاً به وسیله واکنش های بیولوژیکی به وسیله قارچ آسپرژیلوس نایجر تولید می‌شود. با در نظر گرفتن نیاز و تقاضای شدید بازارها به این محصول همواره نیاز به تحقیق و بهینه‌سازی روش‌های تولید و بهبود بهره وری و بازده تولید اصلی‌ترین می باشد. برای رسیدن به تولید در مقیاس بزرگ نیاز است که فرایند تولید، دوستدار محیط زیست بوده و با استفاده از ضایعات کشاورزی ارزان قیمت و در دسترس به تولید با بازدهی بالا رسید. تولید اسیدسیتریک از ضایعات کشاورزی را می توان از منابع طبیعی( به عنوان مثال لیمو، لیمو ترش و پرتغال) یا منابع مصنوعی( به عنوان مثال واکنش شیمیایی و تخمیر میکروبی) به دست آورد.

لسیتین در دوران بارداری

لسیتین مشتق شده از آفتابگردان، به عنوان منبع درHDL عمل می کند. (HDL) لیپوپروتئین با چگالی بالا است که به کاهش کلسترول و خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با قلب کمک می‌کند، بنابراین رسیدن در بیشتر افراد به عنوان مکمل استفاده می شود. لسیتین مشتقی از فسفاتیدیل کولین است، که به عنوان یک مولفه مهم در غشای پلاسمایی عمل می کند. به شکل گیری غشا و ترمیم سلول های جنینی کمک می کند، علاوه بر تاثیرات رشدی جنین، به شکل گیری استیل کولین کمک میکند استیل کولین در عملکرد صحیح مغز نقش اساسی دارد، بنابراین به رشد مغز کمک می کند. مصرف معقول لسیتین ضروری است، این تضمین را می‌کند که کودک شما را از هرگونه بیماری رشدی رنج نبرد، زیرا خطر ناتوانی های مادرزادی را کاهش می‌دهد. لسیتین عملکرد سالم کبد و جفت را تقویت می کند.

مصرف لسیتین در سه ماهه سوم:
رشد سریع مغز
تجمع چربی ها
کانی استخوان و دندان

در هفته های آخر بارداری، رشد سریع مغز جنین اتفاق می‌افتد مصرف لسیتین نباید در سه ماه سوم فرق کند. گفته می‌شود، کولین در سه ماهه سوم باید بیش از حد مصرف شود زیرا این ماده موثر در استیل کولین است. محققان نشان می‌دهند کودکانی، که مادرانشان میزان مصرف کولین را محدود می کنند، خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با مغز را نشان می‌دهند. مکمل کولین در سه ماهه سوم سرعت پردازش اطلاعات نوزادان را بهبود می‌بخشد، در اصل تحقیقات اثبات شده وجود دارد، که رشد مغز نوزادان را تقویت می‌کند.